С виноградными листьями, капустой, с баклажанами, летняя… Можно долго характеризовать это блюдо, которое разные народы считают традиционной частью своей кухни. Однако зачастую акцент делается не на его этимологию, а приятную атмосферу, которая создается вокруг этого блюда. Во дворе церкви Св.Христоса-Всеспасителя на улице имени первого президента Грузии Звиада Гамсахурдия в столице Аджарской автономии Грузии Батуми толма вновь собрала вокруг себя не только армянскую общину, но и представителей других общин.

Здесь 30 июля впервые был проведен конкурс-фестиваль толмы, на котором было представлено более трех десятков вариантов этого блюда.

С приветственными речами выступили генеральный консул Армении в Аджарии, Гурии и �?меретии Егише Саркисян, гости из Армении и один из инициаторов мероприятия, духовный пастырь церкви Св. Всеспасителя Батуми иерей Арарат Гумбалян.

«Сегодня закладывается новая традиция. Отныне ежегодно во дворе этой церкви будет проводиться фестиваль толмы, которым мы намерены демонстрировать самое известное блюдо армянского народа, которое готовят все нации, но уверен – особые рецепты выделят армянскую толму», – сказал иерей Арарат Гумбалян.

83-летняя Люся Гаранян представила на фестиваль-конкурс два типа толмы. Женщина, чьи корни исходят из Эрзрума, постоянно посещает церковь и активно участвует во всех мероприятиях епархии.

«Очень интересны и важны подобные мероприятия. Ранее мы провели фестивали арисы и гаты, я участвую во всех и стараюсь сохранить армянские традиции», – говорит она.

35-летняя Карине Мирзоян из Эчмиадзина, вышла замуж в Батуми и уже 15 лет живет здесь, приспособилась и к местным кулинарным капризам.

Присутствовавшие на праздничном мероприятии гости охотно дегустировали ассортимент, а три приглашенных опытных кулинара также посмотрели столы и дали свои оценки. После сложного отбора вместе одного были избраны три победителя.

«Плохих рецептов не бывает – есть хорошие, немного лучше и самые лучшие. Мы выбрали и наградили самых-самых, учитывая внешний вид, форму подачи и вкус приготовленной ими толмы», – сказал один из членов жюри, Марат  Торосян.

Одна из победительниц, 54-летняя Светлана Закарадзе из Каджарана, вышла замуж и уже 30 лет живет в Батуми.

«Приготовила толму двух сортов. Рада и взволнована, что именно меня выбрало жюри. Самое главное – работать с любовью, приподнятым настроением. В этом случае все получится очень вкусно», – сказала она.

Некоторые из участников этого мероприятия уже завтра примут участие в организуемом в Батуми межобщинном фестивале блюд.

Гоар АБРАМЯН

aliq.ge